CUA LỘT

ĐẶC ĐIỂM NỔI BẬT:

• Cua lột được nuôi tự nhiên ngoài biển, không áp dụng bất kì biện pháp can thiện nào vào quá trình lột vỏ của cua, không dùng chất kích thích tăng trưởng, vỗ béo
• Tươi ngon 100% khi giao hàng
• Con to, thịt chắc, ngọt, thơm
• Hàng đều hằng ngày, đáp ứng nhu cầu của các nhà hàng, siêu thị lớn với số lượng tối đa 100kg./ ngày.

ĐẶT MUA HÀNG

• Nhà hàng, siêu thị có nhu cầu liên hệ đặt trước 1 ngày.
• Giao hàng 2 lần/ 1 ngày (sáng và chiều).
• Giá áp dụng cho khách hàng mua lẻ. Nhà hàng, siêu thị mua số lượng lớn liên hệ trực tiếp để được báo giá cụ thể.
• Khách lẻ, Yến Thảo sẽ nhận đặt hàng trước 1 ngày.
• Khuyến khích khách lẻ tới trực tiếp mua hàng.

THÔNG TIN GIỚI THIỆU

Cũng giống như tôm, cua lớn lên nhờ quá trình lột xác. Ta hay gọi cua bấy, tôm bấy, đó là một giai đoạn ngắn sau khi lột xác, để một thời gian sau lớp vỏ của chúng lại cứng lên. Nhờ có giai đoạn này mà chúng ta có một món ăn rất ngon có tên là Cua lột.
 

Cua lột ăn rất ngon và giàu chất dinh dưỡng như cua thịt. Đây là loại thực phẩm có giá trị, không phải lúc nào cũng kiếm được nên giá của nó thường khá đắt. Vào thời điểm từ tháng 9 đến tháng 11 âm lịch, cua lột xác nhiều lần. Mỗi lần lột cua lớn gấp rưỡi gấp đôi lúc chưa lột. Từ ngày lột đến lúc cứng thân mất 20 – 25 ngày. Cũng giống như cua thịt, khi mua cua lột phải chọn con tươi ngon, còn bơi khỏe. Ăn phải cua đã chết rất có hại cho sức khỏe, dễ bị ngộ độc thức ăn.

Muốn chế biến cua lột ngon, trước tiên bạn phải biết cách làm sạch cua. Quy trình này khá dễ và đơn giản vì vỏ của nó rất mềm, chỉ cần một cây kéo là đủ:
-     Dùng ngón cái và ngón trỏ kẹp ở giữa thân cua, dùng kéo cắt bỏ phần đầu, thụt vào chừng 1 cm sau mắt. Bóp mạnh phần thân cua để ép hết nước và dịch trong cua ra từ vết cắt ở đầu.

-    Nhấc nhẹ mai cua từ một bên hông như lật một trang sách, để lộ bên dưới là các lá phổi; bạn dùng kéo cắt hết phổi đi (nếu không làm sạch phần phổi, lúc ăn sẽ có cảm giác ram ráp, không ngon). Làm tương tự với bên còn lại.
-     Lật ngược con cua lại và cắt bỏ phần yếm cua. Đem rửa sạch là con cua lột đã sẵn sàng cho một món ăn ngon lành.
 

Sau khi đã làm sạch cua, việc còn lại là nhờ vào tay nghề nấu nướng của bạn. Bạn có thể áp dụng làm các món sau đây:

1.Cua lột chiên bơ tỏi
 
2.Cua lột chiên ròn rang muối

 
3.Cua lột chiên trứng
 
4.Cua lột tẩm ngũ vị


5.Cua lột tẩm bột chiên ròn