28-08-2016, 11:59 am
Ngoài những món ăn sáng phổ biến bún phổ biến như bún bò , bún ốc, bún cá … thì bún hải sản cũng là 1 món ăn sáng ngon, lạ miệng dễ làm ở nhà cho những chị em vào dịp cuối tuần .
Dưới đây là cách làm món bún hải sản :
Chuẩn bị nguyên liệu :
- Xương xườn heo : 300G .
- Bún tươi: 500g .
- Tôm nõn : 300g .
- Bề bề tươi : 300g
- Đậu :2 bìa.
- Rau cái ngọt : 1 bó.
- Nấm hương: 20g.
- Mực ống tươi : 350g.
- Cà chua : 2 quả.
- Chả cá : 200g
- Nước mắm, muối, tiêu, xả , hạt nêm, ớt,hành khô, hành lá,
- Rau sống các loại ăn kèm với bún : hành, tía tô, diếp cá, xà lách..v..v
Cách làm :
- Rửa sạch xương lợn rồi chặt 5cm, trần qua nước sôi, sau đó vớt ra rửa sạch, rồi cho vào nồi đổ 2000ml nước ninh nhừ .
- Rửa qua đậu với nước sau đó cắt 1 bìa làm 8 miếng nhỏ rồi rán giòn hay lướt ván ( tùy khẩu vị).
- Bề bề rửa sạch , đem luộc với xả và ớt(lưu ý bề bề tự ra nước nên khi luộc ta chỉ cho 1 chút nước nhỏ ), sau đó lọc lấy thịt bề bề,
- Mực ống,tôm lõn, bề bề đem rửa sạch , cắt miếng vừa ăn ,sau đó ướp với 1 chút muối .
- Lấy 1 -2 củ hành khô thái nhỏ, cà chua thái nhỏ. Phi hành thơm rồi cho cà chua vào đến khi chín . sau đó cho mực ống, tôm lõn và bề bề vào xào chín tới,rồi vớt ra đĩa.
- Chả cá thái vừa , sau đó đem rán (hoặc có thể xào chung với bề bề, tôm lõn )
- Rửa sạch bó cải ngọt, cắt ngắn khoảng 5-6 cm, đem luộc chín tới, rồi vớt ra đĩa.
- Cho nấm,xả,ớt vào nồi nước xương lợn đã ninh và cho thêm mắm muối vừa đủ. Rồi đun cho nấm chín tới.
- Rửa sạch rau sống, ngâm muối 15-30 phút, sau đó vớt ra rổ vẩy cho khô nước.sau đó cho ra đĩa
- Rửa sạch hành tươi rồi thái nhỏ.
- Trần bún qua nước đun sôi( hoặc có thể tận dụng nước luộc rau cải)
- Cho lượng bún vừa đủ vào bát tô. Cho tiếp mực ống,tôm lõn,bề bề,rau cải ngọt, đậu rán vào bát, rắc lên chút hành hoa.sau đó ta đổ nước dùng vào ( lưu ý vớt thêm chút nấm hương từ nước dùng cho vào bát bún ).
- Bày bát bún và rau sống lên mâm ta đã được 1 bữa sáng dễ làm lại ngon lành.
Với nguồn hải sản phong phú và đa dạng, các bà mẹ nội trợ dễ dàng thay đổi món ăn vào cuối tuần. chúc các bạn ngon miệng và thành công,
Thành phẩm bát bún hải sản thơm ngon
1
